Comment faire facilement son propre pain complet bio Ă la maison.
Les ingrédients pour faire le pain complet
- 450 g de farine T110
- 275 ml d’eau de source
- 3 cuillères à café de levain fermentescible (ou 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée ou 20g de levure fraiche)
- 2 cuillères à café de sel marin
Étapes de réalisation du pain complet
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et laisser reposer quelques minutes pour bien hydrater la farine
- PĂ©trir pendant 10 min jusqu’al’obtention d’une boule de pâte souple et lisse qui ne colle pas
- Laisser reposer 30 min couvert d’un linge Ă tempĂ©rature ambiante
- Reprendre le paton et pétrir à nouveau quelques minutes, puis former le pain
- Laisser reposer de nouveau pendant 60 Ă 90 min
- Déposer le pain sur la plaque de cuisson et cuire à four chaud (200-230 c°) pendant 45 min environ.
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